在大部分人的認知中，大蔥是一種矛盾的存在。你不能沒有它，中華美食的精髓就在於蔥薑蒜這類作料的排列組合；而你又有點嫌棄它，討厭他奇怪的味道，避之不及。
輔佐無數中華美食上位的大蔥
甚至沒有進冰箱的資格，被人遺忘
然而在這片土地上，有一群執著的山東人，他們守護著山東大蔥最後的尊嚴。這樣的執著令其他地方的人（尤其是南方人）費解，他們更不明白的是，山東大蔥的真正力量。
明明聞起來吃起來的山東大蔥
他們為什麼吃得那麼香？
一根有尊嚴的山東大蔥，一定是身披煎餅如黃袍加身，頭頂的王冠是莊嚴肅穆的醬色，再從餅底鉆出不羈的尾巴。這才是王者之姿。
別嚇著，聽上去高大上，其實就是煎餅卷大蔥蘸醬
山東人民愛吃蔥愛到什麼地步？不誇張的說：如果你想跟山東人成為兄弟，就去生吃大蔥吧。如果你能鎮定的在山東人面前把大蔥卷進煎餅，蘸著醬幾口吃完，他們會把銀行卡密碼都告訴你。
當然，這種王者形態的大蔥並不是隨便就能駕馭的。習慣瞭蔥花蔥末、小湯作料吃法的人，隻是咬一口蔥白，就會被那如人生一般的酸甜苦辣百味交集所擊潰。
外國人當然不是山東大蔥的一合之敵
所以幾個生在南方的妹子決定來嘗試一下生吃山東大蔥
1 號妹子奧利奧：
在福建長大的奧利奧，一輩子吃的蔥還不如山東人塞在牙縫裡的多，迫於主編的淫威，她吃下瞭人生中最大劑量的一口蔥。隨後用掉瞭半瓶漱口水。
2 號妹子 Mia
川妹子 Mia，早已吃遍瞭世間最極致的辣，吃大蔥對她來說就像擼串一般輕松，吃完一口後她又把我們剩餘的幾棵蔥拿回瞭回去，充當今晚的零食。
3 號妹子然然
安徽姑娘然然是對一切都充滿瞭好奇，包括她手裡的這根蔥。她先是愛撫瞭一下蔥白，隨後用舌尖輕舔，這才下口。隨後全部吐出。
隻見過蔥花和蔥葉的人們
根本不知道山東大蔥的本尊有多可怕
最近微博上某網友發瞭一張山東章丘大蔥和自傢大蔥的對比圖，徹底顛覆瞭全國人民對大蔥的認知。網友們紛紛驚呼" 我特麼長得還沒有一根蔥高！"。。。
圖中傲然立於墻邊的是來自山東章丘的大蔥，癱倒在樓梯上的是他們自己傢的蔥
假設圖中樓梯一階為 20 厘米，經過粗略的目測和幾何計算，圖中的大蔥高度已經超過瞭一米五。可見網友們的悲號，並不是空穴來風。
全國女性平均身高為155.8cm，男性平均身高為167.1cm
也有網友依然不相信自己的眼睛，有說這是甘蔗的，有說是樹苗的，有說是用來掃地的。還有人回憶起瞭童年的噩夢，曾經在一片如黑森林般的大蔥地裡迷失，找不到回傢的路。
畢竟在其他地方人的認知中
一捆蔥無非就是這樣
或者這樣
頂到天也就這樣
而山東的大蔥是這樣的：
沒有兩三根結實的麻繩，捆不住山東大蔥
底盤不夠穩的車，運不瞭山東大蔥
普通的人力和鐮刀，無法收割山東大蔥
然而這還遠遠不是山東大蔥的極限高度
在大蔥的聖地——山東章丘，那裡的人們，每年都會舉辦一次蔥界盛會——大蔥節。無數威武雄壯的大蔥濟濟一堂，根據長度、粗度、硬度等指標 …… 來評比出當年的" 蔥王 "。而最佳蔥農則會獲得" 蔥狀元 "的稱號。
章丘大蔥節至今已經舉辦瞭 14 屆，於每年大蔥成熟的 10 月份前後舉辦
今年大蔥節，蔥農苗發勇的愛蔥，以2.51 米的高度，成為瞭新一屆的蔥王。
2.51 米，已經比姚明高出一個頭瞭
山東大蔥對山東人民有著特殊的意義
老祖宗傳下來的食物
據《管子》中的記載，大蔥最早是從西北的戎狄引進，齊桓公 " 北伐山戎，得冬蔥與戎椒，佈之天下 "，而齊國也就是現在的山東境內。大概在公元前 681 年，章丘地區就開始種大蔥瞭，大蔥在齊魯大地上已經種植瞭 3000 年。
齊桓公率軍攻打入侵的北戎，為大傢帶回瞭大蔥
根據大蔥怕澇不怕旱的習性，山東這片土壤肥沃、水利發達的大地，正巧成瞭最適合種大蔥的地區。而章丘大蔥，蔥高桿白，辣味不厚，又脆又甜，在公元一五五二年，還被明世宗封為瞭 " 蔥中之王 "。
老祖宗傳下來的東西，這其中的意義對執著又樸素的山東人，自然不必多說。
最困難的日子都靠大蔥撐下來
在過去普遍貧窮的時候，有時候連咸菜都吃不上。滿地大蔥的山東人民，隻能手邊有什麼吃什麼，畢竟總得有點東西就飯吃，大蔥味道辛辣刺激，隨手一拔就能下飯瞭。
生命力頑強的大蔥，在大旱的年頭都能保持堅挺，所有蔬菜都萎瞭的時候，是大蔥陪著山東人民度過瞭一段又一段苦日子。於是吃大蔥的習慣一直被山東人民保留到瞭現在。
酸甜苦辣，蔥裡的味道就是人生的味道
所有人對蔥的嫌棄，無非就是對它刺激、奇怪的味道的嫌棄：不如辣椒辣得純粹，又不像甜點甜到心化，有時候還能吃到苦味，吃完嘴巴裡又有揮之不去的口臭。
再仔細想想，這些味道，不就是你們一生中遇到的味道麼。而被你們嫌棄的口中留下的臭味，難道不是對過去苦難的尊重和憶苦思甜麼？
每一個在外地的山東孩子，吃到正宗的山東大蔥就像回到瞭傢鄉。而每一個即將遠行的遊子，他的爸媽如果忘瞭在他的行李箱裡塞一捆大蔥，一定會追到車站，對自己的孩子說：
" 你就站在此地不要走動，我去買幾棵大蔥。"
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